Еще раз о мёде…

       Издавна мед был ценнейшим природным лечебным средством, играющим большую роль в обмене веществ человека. Он не вызывает раздражения желудочно-кишечного тракта, действует как успокаивающее и легкое послабляющее средство. У лиц, постоянно употребляющих мед, повышаются иммуно-биологическая активность и сопротивляемость организма к различным заболеваниям, а также улучшается общее состояние.

       По преобладанию растений, с которых был собран мед, он делится на две категории: монофлерный — собранный с одинаковых растений и полифлерный — с различных. Монофлерный мед пользуется большим спросом на мировом рынке, и цена его выше полифлерного. Цвет меда варьирует от светлого до темно-коричневого. Установлено, что темные сорта меда больше содержат минеральных веществ, аминокислот, витаминов и каротина, чем светлые. Лесной мед содержит значительное количество сильнодействующих антибиотиков.

      В зависимости от срока его хранения,  натуральный мед подвержен кристаллизации, но лечебные качества он от этого не теряет. Содержание воды в нем колеблется от 18 до 20%.  Увеличение влажности может привести не только к снижению его лечебных качеств, но и закисанию. Хранить мед надо в стеклянной или эмалированной, хорошо герметизированной посуде, вдали от прямого солнечного  и другого светового воздействия,  вдали от пахучих веществ.  Закристаллизовавшийся мед можно подогреть на водяной бане, однако надо учесть, что при температуре свыше 50 градусов он теряет свои полезные качества.

      Полезно употреблять мед не только в натуральном виде, но и добавлять в другие продукты: молоко, кефир, кисели, каши, сметану, творог, сливки, овощные и фруктовые соки.

Что такое хлебосольство?

     Есть в русском языке слово, которому трудно найти аналоги у других народов. Слово это-хлебосольство. Его произносят обычно при угощении, когда хотят сказать о гостеприимстве и радушии.   Хлебосольство всегда было присуще нашему народу, с ним связаны многие обряды и поверья, пословицы и поговорки, легенды и сказы. В старину о хлебосольном хозяине говорили: «Дом, как чаша полная — хлеб, соль со стола не сходят». В знак же благодарности за сердечное угощение часто произносили такие слова:  «Хлебом-солью довольны — глаза не глядят . Верили русские люди, что обласканный в доме гость  не причинит зла. 

  Довольно часто в избе после обеда стол накрывали чистой скатертью, клали на нее хлеб, а рядом ставили солонку. Такой «натюрморт» свидетельствовал о благополучии, мире и согласии, которые царят в доме. Видимо,  этот обычай лег в основу поговорки.

     Вообще хлеб и соль всегда сопровождали жизнь русских людей. Хлебом и солью встречали самых именитых гостей и молодых в день свадьбы, хлебом потчевали роженицу, им в первую очередь запасались, когда отправлялись в дальнюю дорогу, по умению испечь хлеб определяли домовитость хозяйки… Да мало ли еще обрядов и обычаев, связанных с хлебом. Все не перечислить. И это не случайно. Ни один из других видов пищи у русского народа не идет ни в какое сравнение с хлебом.

       

Какую книгу можно назвать первой книгой по истории и географии Руси?

Русская история и география начинается летописью «Повесть временных лет», написанной летописцем Нестором  Continue reading